تحقیق در مورد پاستوریزه

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه : 4 صفحه  قسمتی از متن .doc :    پاستوریزه پاستوریزه کردن فرایندی است که در طی آن رشد میکرب ها در غذا آهسته می‌شود. این نام به افتخار ابداع کننده این روش، شیمیدان و میکروبیولوژیست فرانسوی، لویی پاستور نامگذاری شد. پاستوریزه کردن، فرایندی است که طی آن مواد غذایی را حرارت می دهند تا میکروب های موجود در آنها همچون باکتری، ویروس، پروتوزوآ، کپک و... کشته شوند. پس از آنکه لوئی پاستور، دانشمند فرانسوی این فرایند را ابداع نمود، نام پاستوریزه را برای این فرایند انتخاب نمودند. لوئی پاستور به همراه کلاد برنارد در بیستم آوریل سال 1862م، برای اولین بار اقدام به عمل پاستوریزه نمودند. بر خلاف فرایند استریلیزه، در عمل پاستوریزه تمام میکروب های ماده غذایی را نمی کشند؛ بلکه طی فرایند پاستوریزه تعدادی از این میکروب ها را می کشند تا تعداد میکروب های باقیمانده ایجاد بیماری نکنند (به شرطی که فراورده پاستوریزه شده را در یخچال نگهداری کنیم و قبل از رسیدن تاریخ ا ...

لینک منبع :تحقیق در مورد پاستوریزه

: پاستوریزه کردن - دانشنامه رشد daneshnameh.roshd.ir/mavara/mavara-index.php?page=پاستوریزه...‎Cached Similarبر خلاف فرایند استریلیزه، در عمل پاستوریزه تمام میکروب های ماده غذایی را نمی کشند؛ بلکه طی فرایند پاستوریزه تعدادی از این میکروب ها را می کشند تا تعداد میکروب های باقیمانده ایجاد بیماری نکنند (به شرطی که فراورده پاستوریزه شده را در یخچال نگهداری کنیم و قبل از رسیدن تاریخ انقضای آن، مورد مصرف قرار گیرد). معمولاً غذاها را ... پاستوریزه، استریلیزه، هموژنیزه و فاراد چه فرقی با هم دارند؟ www.yjc.ir/.../پاستوریزه-استریلیزه-هموژنیزه-و-فاراد-چه-فرقی-با-هم-دارند‎Cached Similar3 فوریه 2013 ... بررسی ها نشان می دهند، پاستوریزه به معنی حرارت دادن به مواد غذایی تا قبل از رسیدن آنها به نقطه جوش است و در این فرآیند عوامل بیماری زا از بین می روند. ... توصیه می شود اگر شیری که می خرید زود مورد استفاده قرار می گیرد انواع پاستوریزه آن مناسب است و اگر مدت زمانی که شیر مورد استفاده قرار می گیرد کمی طولانی تر ... تحقیق درباره مراحل تولید شیر در کارخانه www.asemankafinet.ir/.../تحقیق-درباره-مراحل-تولید-شیر-در-کارخانه-.aspx‎Cached Similarشیر خام ذخیره شده وارد پیش گرم کن قسمت پاستوریزاسیون می شود و پس از تبادل حرارتی با شیر پاستوریزه شده دمای آن تا حدود 40 درجه سانتیگراد بالا رفته و به منظور جداسازی از مواد خارجی نامطلوب به سمت کلاریفایرمی رود.در ادامه شیر خام به سمت بوگیر رفته تا اگر بو و آرومای نامطبوعی در آن وجود دارد جدا گردد و سپس شیر به سپراتورمی ... دانلود مقاله فرایند تولید شیر پاستوریزه - مگ ایران mag-iran.com/دانلود-مقاله-فرایند-تولید-شیر-پاستوری.htm‎Cached Similarپاستوریزه می نمایند آنگاه دوغ را تا دمای ۰c 6-4 سرد می نمایند تا با یاجاد شوک حرارتی کلیه میکروبهای پاتوژن و مقداری از غیر پاتوژن ها از بین بروند و سپس آن را بسته بندی می نمایند . اسیدیته ماست مورد استفاده برای تهیه ماست حداقل باید۰D 80 باشد و دوغ تولیدی باید حداقل ۵/۳% ماده خشک داشته باشد حداکثر مقدار نمک آن باید ۱% باشد . مفهوم پاستوریزه و هموژنیزه بودن شیر - پاستوریزه کردن - کلوب www.cloob.com/c/totalhealth/51103047‎Cached Similar30 نوامبر 2012 ... مفهوم پاستوریزه و هموژنیزه بودن شیر - پاستوریزه کردن شیر: پاستوریزه کردن شیر عبارت است از گرم کردن شیر تا حدی که میکروب های بیماری زای آن کشته شود. این عمل نمی تواند کیفیت شیری را که بیش ازحد معمول آلوده شده و در حال فاسد شدن است تغییر داده آن را تبدیل به شیر سالم کند. لذا شیری را باید به دستگاه ... پاستوریزه کردن - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد https://fa.wikipedia.org/wiki/پاستوریزه_کردن‎Cached Similarپاستوریزه کردن فرایندی است که در طی آن رشد میکروب‌ها در غذا آهسته می‌شود. این نام به افتخار ابداع کننده این روش، شیمیدان و میکروبیولوژیست فرانسوی، لویی پاستور نامگذاری شد. منابع[ویرایش]. مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. « Pasteurization ». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳ ژوئن ۲۰۰۹. پیوند به بیرون[ ویرایش]. مقاله دونی - مطالب ابر تحقیق درباره شیرپاستوریزه maghaledooni.mihanblog.com/.../تحقیق%20درباره%20شیرپاستوریزه‎Cached Similar14 مه 2013 ... ... کارخانه شیر پگاه و توضیحات چرخه تولید توسط مهندس نظریمعاونت تولید شیر شرکت پگاه و صراف زاده مدیر روابط عمومی و امور بین المللشرکت صنایع شیر ایران، تفاوت های شیر استرلیزه و پاستوریزه همچنین برخی فواید مصرف شیر را بررسی می نماییم معاون تولید شیر شرکت صنایع شیر ایران در این دیدار گفت:« ... مقاله ارزیابی روش های جدید پاستوریزاسیون برای تولید شیر با ... https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI21-NCFOODI21_1897=ارزیابی-روش-های-جدید-پاستوریزاسیون-برای-تولید-شیر-با-ماندگاری-بالا....‎Cachedشیر (ESL (Extended Shelf Life، شیر پاستوریزه شده ای است که با یک فرایند اضافی، زمان ماندگاری آن به حداقل چند روز در دمای 4˚C افزایش می یابد، بدون اینکه ... thermal processing، فشار هیدروستاتیک بالا (High hydrostatic pressure)؛ Pulsed electric field, Ohmic heating مورد بررسی قرار گرفته و بهترین روش که کمترین صدمه را ... زیان های بزرگ مصرف شیر پاستوریزه و هموژنیزه؟! - فرارو fararu.com/fa/.../زیان-های-بزرگ-مصرف-شیر-پاستوریزه-و-هموژنیزه‎Cached Similarبرای پاستوریزه کردن شیر، آن را مدت کوتاهی تحت حرارت حدود ۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهند و سپس به‌سرعت سرد می‌کنند. امروزه روش دیگری از پاستوریزه کردن به نام فوق حرارت یا اولتراهیت در مورد شیر اجرا می‌شود که در آن شیر تحت حرارت‌های بسیار بالا (بین ۱۳۸ تا ۱۵۲درجه سانتی‌گراد) قرار می‌گیرد. این فرآیند بر تاریخ مصرف شیر تا ... تقلبات در شیر و فرآورده های لبنی - لبنیات پاستوریزه پاک pakdairy.com/fa/article_detail.phpid10.htm‎Cached... در بدن دختران نوجوان · علل گسی در شیر استریل (U.H.T) · فیبر دانه خرنوب برای کاربرد در محصولات لبنی · کاربرد پروتئین های آب و پنیر در تولید فرآورده های لبنی · کاربرد لوتئین در لبنیات · مدت ماندگاری محصولات غذایی · نقش ترکیبات لبنی در توسعه خواص کاربردی · نکاتی در مورد سلامت بخش بودن ماست. تقلبات در شیر و فرآورده ...