طرح توجیهی کارخانه بیسکویت

طرح توجیهی کارخانه بیسکویت

طرح توجیهی کارخانه بیسکویت، بیسکویت: محصولی است که آن را از آرد و شکر و روغن تهیه می کنند در آن عمل تخمیر انجام نمی گیرد و تخلخل محصول بواسطه وجود مواد شیمیایی است عطر و طعم آن بیشتر تحت تأثیر جوش شیرین و اسیدهای آن مورد مصرف در بکینک پودر است. فرایند بسیار ساده ای داشته و بعد از مخلوط نمودن اجرا ..

طرح توجیهی کارخانه بیسکویت

طرح توجیهی کارخانه بیسکویت

طرح توجیهی کارخانه بیسکویت، بیسکویت: محصولی است که آن را از آرد و شکر و روغن تهیه می کنند در آن عمل تخمیر انجام نمی گیرد و تخلخل محصول بواسطه وجود مواد شیمیایی است عطر و طعم آن بیشتر تحت تأثیر جوش شیرین و اسیدهای آن مورد مصرف در بکینک پودر است. فرایند بسیار ساده ای داشته و بعد از مخلوط نمودن اجرا ..

دانلود گزارش کارآموزی بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو) رشته تکنولوزی مواد غذایی

دانلود گزارش کارآموزی بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو) رشته تکنولوزی مواد غذایی فرمت فایل: ورد تعداد صفحه: 168         فهرست مطالب : فصل اول          مقدمه ------------------------------------    تاریخچه محصولات --------------------------    تاریخچه کارخانه ---------------------------- ظرفیت تولید ---------------------------------              فصل دوم                    مواد اولیه مورد استفاده -----------------------    کنترل کیفیت آنها ---------------------------    فصل سوم           تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در            خطوط مختلف تولید ---------------------------    سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب --------------     ...

کارآموزی بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو)

لینک پرداخت و دانلود در "پایین مطلب" فرمت فایل: word (قابل ویرایش و آماده پرینت) تعداد صفحات: 168   فهرست مطالب عنوان                                                                                صفحه      فصل اول         مقدمه-------------------------------------------------  5          تاریخچه محصولات----------------------------------------9           تاریخچه کارخانه---------------------------------------- 10   &nbs ...

دانلود خمیر بیسکویت 28 ص

دسته بندی : فنی و مهندسی _ صنایع غذایی و کشاورزی ، فرمت فایل:   ( قابلیت ویرایش  و آماده چاپ )  فروشگاه کتاب : مرجع فایل     قسمتی از محتوای متن ... تعداد صفحات : 28 صفحه 1- انواع خمیر بیسکویت مقدمه ماده اولیه اصلی تقریباً در تمام خمیر های بیسکویت آرد است به آرد ، شکر، چربی و احتمالاً طیف گسترده ای از سایر مواد اولیه نیز افزوده می شود خمیر با آب پیوند می خوردو. هر چه چربی بیشتری درفرمولاسیون خمیر گنجانده شود آب کمتری نیازخواهد بود . خمیرپس ازمخلوط کردن به تکه های کوچکی با شکل واندازه های خاص کاملاً تقسیم می شود این تکه های خمیر به صورت بیسکویت پخته می شوند . قوام خمیراعم از اینکه با دستگاه یا دست به صورت تکه هایی در آید بسیار حائز اهمیت است قوام ،حس وحالت خمیر اصولا ًبااستفاده از مقدارآب موجود و همچنین دمای خمیرتعیین میشود خمیرهای مرطوب تر (دارای مقدار آب بیشتر) وگرم تر،نرم ترمی باشند. مخلوط کردن آب با آرد تغییرات زیادیرا شامل میشود اما اساساً هیدراسیون (جذب آب) اجزاء تشکیل دهنده آرد فرایندی نسبتاً آهسته و کند است بدین معنی که ممکن اس ...