پاورپوینت های تکنولوژی تولید فراورده گوشتی(کالباس های حرارت دیده)

پاورپوینت های تکنولوژی تولید فراورده گوشتی(کالباس های حرارت دیده) فرمت: ppt تعداد اسلاید:30 •کالباس های حرارت دیده فرآورده هایی هستند که در تهیه آنها از حرارت (حدود 70 درجه     سانتی گراد) استفاده می گردد و متشکل از گوشت، چربی و آب می باشند. مهمترین مسئله در تولید این گونه فرآورده ها این است که ترکیبات فوق و مواد افزودنی به آن به صورتی آمیخته گردند که هنگام حرارت دادن از یکدیگر جدا نشده و فرآورده تولید شده دارای قوام و قابلیت برش مطلوب باشد.   ...